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..AUBERGINES A LA JAPONAISE..

Le Chameau Bleu - Recette des aubergines sautées à la japonaise




Nous vous proposons aujourd'hui une recette toute simple aux notes sucrées - salées avec pratiquement que des ingrédients de votre fond de cuisine.... japonaise. Nous avons tous connu cette situation quand on aime cuisiner, surtout les recettes du monde. On finit par avoir plein de fonds de cuisine différents japonaise, chinoise, coréenne africaine etc. Ingrédients qui finissent par moisir dans votre placard ou invariablement à la poubelle. 
Voici donc une recette d'aubergines sautées aux inspirations japonaises. Il ne vous faudra "que"  de la sauce de soja, du mirin, du saké de cuisson.  Pratiquement les mêmes ingrédients que pour les sushis et makis - ingrédients qui traînent, nous en sommes sûrs, dans vos placards depuis le dernier atelier sushi que vous avez fait avec vos amis. (Mettez-nous un commentaire juste pour confirmer que nous avons vu juste 😋)

Le Chameau Bleu - Poelée d'Aubergines à la japonaise


Ingrédients pour les aubergines à la japonaise 

(2 - 3 personnes) 


2 Grosses gousses d'ail hachées
4 CaS de sauce de soja 
2 CaS de Mirin
1 CaS de saké de cuisine 
2 CaS de grain de sésame 
1 CaC de miel  
Poivre
1 Grosse Poêle 


Mode Opératoire 


Nettoyez les aubergines et coupez-les en gros cubes de 2cm 2,5cm de côté. 
N'ayez pas peur de la taille, cela va réduire à la cuisson. 
Hachez les gousses d'ail finement. 
Dans un bol mélangez le miel la sauce de soja le saké et le marin.
Faire chauffer à feu fort une grosse poêlée avec un bon filet d'huile.
Faites dorer très rapidement l'ail haché.
Incorporez les aubergines. 
Ne cessez pas de remuer car les aubergines ont la fâcheuse tendance à absorber toute l'huile au début de cuisson. 
Donc sans huile dans la poêle, elles vont griller rapidement.
Faire cuire le tout pendant 5 à 7 minutes tout en mélangeant.
Les aubergines vont commencer à colorer et vont réduire de taille. 
Elles vont devenir fondantes. 
Rajoutez la sauce de façon homogène sur les aubergines. 
Poêlez le tout encore 5 minutes jusqu'à obtenir des aubergines fondantes. 
Poivrez et rajoutez les graines de sésame.
Il ne vous reste plus qu'à dresser. 
Bonne dégustation.


Le Chameau Bleu - Recette - Sauté d'aubergines à la japonaise



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BONUS
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Le Chameau Bleu - Takayama
Qui dit recette japonaise dit Japon!
Et si vous découvriez la belle ville de
TAKAYAMA



mappemondeInformations Pratiques

Comme précisé, les aubergines
sont de grosses éponges à huile.
Ne rajoutez pas d'huile.
Une fois que les aubergines 
commencent à être cuites, 
elles vont absorber l'huile. 



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2 commentaires:

  1. Bonsoir, comme promis, je viens faire un tour sur le chameau bleu. Par contre, je n'ai ni mirin ni saké. Du coup, il faudra que j'en achète car cette recette avec des aubergines me fait de l'oeil, d'autant que je mets du Maggi Arôme (la sauce soja française) partout, appréciant la cuisine chinoise, japonaise et du sud-est asiatique. J'adore l'aubergine que je connais surtout frite et farcie avec une sauce tomate-oignon-viande hachée-herbes-épices et enfin cuite au four comme on le fait en Turquie ; et bien sûr la fameuse aubergine parmigiana italienne. J'attends avec impatience vos autres recettes. Bravo pour ce nouveau blog et pour les très belles photos qui donnent envie de voyager. A bientôt.

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    Réponses
    1. Hahahhahah, Petit j'ai cru pendant très longtemps que le Maggi était de la sauce de soja :-). La description des autres recettes d'aubergine donnent envie... :-)
      Merci d'être passé !

      Supprimer

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