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Udons Sautés au Boeuf Satay

Udons Sautés  au Boeuf Satay - Le Chameau Bleu




Aujourd'hui nous vous proposons une petite recette rapide et délicieuse avec des Udons sautés au boeuf Satay. Le mélange entre un ingrédient japonais et un boeuf aux épices de l'Asie du Sud-Est fonctionne bien. Au final, ce plat ressemble un peu à des spécialités du Xinjiang ou Ouïgours. Mais pour cela il faudrait peut être rajouter des épices telles que le cumin. Mais nous nous égarons un peu. Cela fera probablement l'objet d'une autre recette. 

Ingrédients (2 - 3 personnes)
400gr de Udon
2 petits oignons
1 petit poivron 
200 gr de boeuf à fondue 
2 CaS de Sauce de soja claire 
2 CaS de Sauce de soja foncée
2 Cas de Sauce à huitre
1 CaS de Cognac
2 CaS d'épice à Satay
3 gousses d'ail hachées
2 CaS d'huile
Un dizaine de brins de coriandre

Mode Opératoire
Emincer finement la viande de boeuf.
Dans un saladier, mettre le boeuf émincé.
Rajouter 2 CaS de sauce de soja claire.
Rajouter 2 CaS de sauce à huitre.
Incorporer plusieurs tours de moulin à poivre.
Ajouter 1 CaS de Cognac (Optionnel)
Ajouter 2 CaS d'épice à Satay 
Mélanger le tout et laisser mariner à minima une heure. Idéalement plusieurs heures.

Eplucher et découper les oignons en fins quartiers.
Evider le poivron et faire de petits bâtonnets de 3 à 4 cm.
Hacher les gousses d'ail.

Udons Sautés  au Boeuf Satay - Le Chameau Bleu
Faire bouillir un gros volume d'eau dans une grande casserole.
Y plonger et cuire les Udons.
Verifier la cuisson pour que les pates soient al dente.

De notre côté, nous achetons des Udons sous vide qui nécessitent 3 à 4 minutes de cuisson.

Egoutter les Udons dans une passoire. 
Rincer les à l'eau très froide en prenant le soin de détacher les Udons les uns des autres.
Egoutter les. Incorporer 2 CaS de sauce de soja foncée. Bien mélanger afin que les Udons prennent une belle couleur dorée.
Rajouter 2 CaS d'huile puis mélanger pour éviter que les Udons ne collent entre elles.

Faire chauffer une poêle à feu fort avec un filet d'huile.
Y faire dorer l'ail haché. 
Incorporer l'oignon et le poivron. 
Faire sauter les légumes pendant 4 ou 5 minutes.
Incorporer la viande. Sauter le tout pendant encore 4 à 5 minutes.
Rajouter les Udons et un filet de sauce de soja claire.
Sauter le tout 4 minutes.

Il ne vous reste plus qu'à dresser.
Parsemer le tout avec de la coriandre ciselée grossièrement.



Udons Sautés  au Boeuf Satay - Le Chameau Bleu




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5 commentaires:

  1. Superbe recette, je l'ai testé avec des nouilles mais avec des udons c'est meilleur!!!

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  2. J adore votre cuisine toutes vos recettes sont succulentes.
    Pouvez vous nous donnez plus de recettes merci pour le sens du partage

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  3. Merci pour votre sens du partage et du savoir culinaire. J apprécié énormément votre site vos recettes sont succulentes les unes que les autres. Pouvez vous nous publiez plus de recettes asiatiques.

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  4. Bonjour Fanfan,

    Merci pour vos commentaires. Nous allons essayer de mettre plus de recettes surtout asiatiques :-) Des envies particulières?

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