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Le Chameau Bleu - Rhum Arrangé


Version 1 
Les vacances d'été ayant touché à leur fin voici une petite recette pour retenir encore un peu l'ambiance caliente...

Version 2
L'hiver approchant, voici une recette qui va vous permettre de vous réchauffer un peu ,du moins le gosier. Et cela va surtout vous rappeler les bons moments de cet été.

Le Chameau Bleu - Rhum arrangé aux fruits rouges Que vous soyez dans l'état d'esprit 1 ou 2. Depuis un certain temps, une lubie s'est emparée de nous, à savoir celle des rhums arrangés. Une fois le principe des rhums arrangés connu, il vous est possible de les décliner à l'infini, avec les ingrédients qui vous plaisent.



Aujourd’hui nous vous proposons la recette d'un rhum arrangé aux fruits exotiques.


Rhum avant macération


Ingrédients
1 litre de rhum
2 bâtons de cannelle
3 gousses de vanille
4 CaS sucre de canne
1 Cac de miel

1/2 ananas victoria
1/2 orange
1 mangue





Avec un litre de rhum, vous pourrez confectionner 2 bouteilles de rhum arrangé.

Choix des ingrédients Pour les fruits, il faut les prendre bien mûrs, bien sucrés.
Pour l'orange prendre un fruit bio car on y mettra l'écorce.
Pour le choix du rhum, opter plutôt pour du rhum de milieu de gamme. Du rhum bas de gamme fera des rhums arrangés bas de gamme.
Faire des rhums arrangés avec du rhum d'exception, ça serait gâché (sauf si vous avez la bourse de Rothschild :-)).
Notre choix s'est porté sur le Rhum Clément ou Damoiseau. Ils coûtent aux alentours de 15 à 17€.


Nettoyer une bouteille en verre. De notre côté, nous récupérons les bouteilles de verre des limonades.


Couper des fines rondelles d'orange.
Peler l'ananas et la mangue.
Couper les en fins bâtonnets, suffisamment petits pour passer le goulot de la bouteille. 


Verser la moitié du rhum dans la bouteille en verre vide.
Vous aurez donc 2 demi-bouteilles de rhum avec celle d'origine.
Incorporer dans chaque bouteille un bâton de cannelle et une gousse et demi de vanille fendue.
Répartir équitablement les fruits dans les 2 bouteilles.
Rajouter le miel et le sucre de canne.

Fermer les bouteilles, les secouer doucement pour bien mélanger les  produits.
Vérifier que les fruits soient totalement immergés dans le rhum.

Oublier les bouteilles au moins 3 mois au fond d'un placard à l'abri de l'air et de la lumière. 

Il ne vous restera plus qu'à attendre pour déguster. 






Après quelques semaines de macération,  le rhum va prendre une belle coloration marron. C'est le processus normal. Plus le temps va passer plus cela va s'accentuer. Ne vous inquiétez donc pas. 








Conseil: Libre à vous d'ajuster la quantité de sucre de canne en fonction de vos goûts. Nous préférons plutôt les rhums arrangés doux donc avec un peu plus de sucre. D'autres les préfèrent plus fort.
Comme il est compliqué de connaître la teneur en sucre des fruits, mieux vaut lancer la macération  pendant un mois et demi. 
A ce moment goûtez votre breuvage et rectifiez la quantité de sucre. Ajustez si nécessaire et reprenez la macération.

Le Chameau Bleu - Rhum Arrangé

A la vôtre !!!!
 

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